Začinite dan svežim kokosom
Prizovite miris tropskih predela i ulepšajte jesenje dane jednim svežim kokosom. Kako se otvara kokosov orah, kako se pravi kokosovo mleko, a kako se dobija kokosovo brašno u kućnim uslovima, saznajte ovom prilikom.
Iako nas kokos svojim egzotičnim izgledom i ukusom mami, često nas i “plaši”. Nije lako uhvatiti se u koštac sa “orašastim izazovom” i razbiti njegovu tvrdu ljusku. Ipak, sve je mnogo lakše uz par trikova. Trud se isplati!
Mleko i brašno kokosovog oraha veoma su ukusni i asociraju na divne tropske predele.
Kokosov orah možete da pronađete u prodavnicima po ceni od oko 150 dinara po kilogramu – dva manja kokosa.
Kako se otvara kokosov orah?
Da biste otvorili kokosov orah potrebni su vam čekić i ekser, ali i krpa i daska!
Čvrsto držite orah dok mu na vrhu, ukucavajući ekser, bušite rupu. Kada napravite mali otvor, stavite kokosov orah iznad čaše kako bi se iscedila tečnost.
Zatim, umotajte kokos u krpu, stavite ga na dasku i izlupajte ga čekićem.
Kako se pravi kokosovo mleko?
Teži deo posla ste završili, otvorili ste kokos. Sada je na redu da pripremite kokosovo mleko.
Odvojite “meso” kokosa od tvrde ljuske, a zatim nožićem za ljuštenje kropira skinite i braon pokožicu.
Iseckjte kokos na komade, dodajte mu toplu vodu i sameljite ga. Na količinu od jednog do četiri zrela kokosa dodajte do tri čaše vode – u zavisnosti koliko gusto mleko želite da dobijte.
Kada ga sameljete, dobijenu masu procedite kroz krpu (onu za sir) i vaše mleko je gotovo!
Važno je da napomeno da kokosovo mleko, zbog svoje velike masnoće, ima običaj da se rasloji, kada je čuvano u frižideru. Odvojen sloj masnoće možete da uklonite tako što ćete promešati mleko.
Mleko u frižideru žete da čuvate četiri dana, a u zamrzivaču do tri mesea.
Kako se pravi domaće kokosovo brašno?
Masa koja vam je ostala posle ceđenja mleka, vaše je buduće kokosovo brašno. Njega ćete vrlo lako napraviti!
Smesu rasporedite po pekarskom papiru i stavite je u rernu, podešenu na 115 stepeni. Prosušite je desetak minuta. Zatim, stavite kokos u mlin i sameljite ga. Vaše kokosovo brašno je spremno!
Uživajte u raznim kulinarskim specijalitetima čiji je jedan od sastojaka ovaj aromatični tropski orah.
fotografija: Tijana Janković
