Kriva je kompleksna aroma krompira
Pripremila Dragana Jovanović
Što se većine stanovništva tiče, sigurni smo da bi vam većina odogovorila da bi komotno mogla da živi na krompiru. Neki su i odrasli na krompiru i baš ništa im ne fali. Da li ste se nekada zapitali kako je moguće da čak 98 odsto populacije obožava da mažnjava krompir napravljen na bilo koji način?
Ljudi širom sveta dele istu strast prema krompiru – prosto vole da vide krompir u svom tanjiru i da se sa velikim apetitom stušte na njega. Nije važno da je krompir pržen u tiganju, skuvan u šerpi sa ostalim povrćem, napravljen u fritezi ili predivno zapečen u rerni, jednostavno ljudi su ludi za ovom povrćkom.
Naučnici su konačno i otkrili razlog prevelike želje ljudi za krompirom. Kako su objašnjavaju, razlog leži u savršeno kompleksnoj aromi koju krompir ima. Luk, cveće, kakao su samo neki od mirisa koji se detektovani u krompiru.
Svi znamo da je aroma sama po sebi kompleksna stvar koja različito utiče na čula ljudi. Aroma krompira je toliko moćna da u većini slučajeva pozitivno utiče na čula ljudi i prosto ih tera da obožavaju krompiriće.
Krompir pripremljen na različite načine ima različite nivoe aroma. Tako, na primer, ako pripremite nešto slabije pečen krompir, vi registrujete tri arome koje su opet dovoljne da uživate u ukusu i mirisu. A kada biste poželeli da ga još doterate u smislu zasolite po želji i ispečete bolje, sve više aroma se izdvaja.
Naučnici su objasnili da čips poseduje najkompleksniju aromu. Nije slučajno što ćete teško naći osobu koja nije ljubitelj ovog popularnog slaniša. Jednostavno, miris krompira svi vole i ni jedna druga namirnica nema tako jaku i kompleksnu aromu.
Foto: publicdomainpictures
