Slatki ili slani-krepi telo i dušu
Pripremila Janja Rešćanski
Kažu da je najbolje piće kada zavladaju nepodnošljive vrućine. Pakistanci i Indusi ga smatraju tradicionalnim pićem, bilo da ga piju slanog ili slatkog. Ponosni su na svoj lassi i kažu da ga od srca preporučuju Evropljanima.
Reč je o mlekom ili vodom razblaženom jogurtu u koji se dodaju začini. Neki ga vole u slatkoj varijanti, kada se u jogurt dodaju komadići voća, vanile i šećera. Odličan je za nesanicu, te se pije uveče pred spavanje. Slani lassi se spravlja od zasoljenog jogurta i kumina. Potpomaže boljem varenju i uz njega se lakše podnose vrućine.
Omiljena verzija ovog pića u Pakistanu i Indiji je slatki lassi, začinjen ružinom vodicom i medom. Bilo da je u slanom ili slatkom obliku lassi je sjajan antioksidans, te je poželjno uvrstiti ga i u naše jelovnike. Lako se spravlja, a u frižideru može da se čuva i do 24 časa.
Smatra se da se u ovo piće mogu dodavati i plodovi iz Evrope, te tako u jogurtu se mogu staviti voće i začini po želji.
Jedan od najpoznatijih lassi pića, o kome se samo šapuće, jeste onaj pod nazivom „bhang lassi”, jogurt pomešan sa tečnim derivatima biljke kanabis. Kažu da on ima ista svojstva kao i marihuana. U većini indijskih zemalja ovaj oblik lassi pića je legalizovan. Najčešće se pije o praznicima, pogotovo o prazniku „Holi”.
Evo nekoliko izvornih recepata ovog pića:
Osnovni slatki lassi:
250 ml jogurta, 125 ml hladne vode, 2 kašičice šećera. Kockice leda po želji.
Lassi sa kardamomom i ružinom vodicom:
250 ml jogurta, 125 ml hladne vode, 1-2 kašičice meda, jedno zrnce kardamoma, 2 kašičice ružine vodice, nekoliko kockica leda.
Slani lassi:
250 ml jogurta, 125 ml hladne vode, pola kašičice semenki kumina koje ste prethodno ipržili u suvom tiganju, četvrtina kašičice soli, nekoliko listića mente sitno iseckanih.
Prijatno ili kako bi Indusi rekli अच्छी भूख !
Ilustracija YouTube
